Para hacer estas alcachofas al horno lo primero que debemos hacer es limpiar las alcachofas. Para ello retiraremos las primeras hojas. En realidad, para cocinarlas al horno no vamos a quitar demasiadas, solo las primeras. Tampoco quitaremos las puntas.
Cortamos el tallo dejando uno o dos centímetros y lo pelamos ligeramente.
Partimos a la mitad las alcachofas y las frotamos con un limón partido.
Vamos colocando las mitades de alcachofa, con el corte hacia arriba bien extendidas en la bandeja de horno.
Añadimos entre las alcachofas los ajos sin pelar.
Incorpora también unas ramas de tomillo y pon sal sobre las alcachofas.
Pon encima de cada alcachofa un montoncito de queso manchego recién rallado.
Metemos la bandeja en el horno, que ya debe estar precalentado a 180°C y horneamos durante 20 minutos.
