1. El último día antes de los ayunos

Se celebra el jueves lardero previo al Miércoles de Ceniza, antes del inicio de la Cuaresma. Era el momento de disfrutar de comidas contundentes antes de las restricciones. ‘Lardero’ Proviene del latín lardum (tocino o grasa), lo que explica la presencia de alimentos energéticos como carne, embutidos y huevos.

2. Por qué se come tortilla

La tortilla de patatas utiliza ingredientes básicos y con mucha proteina por lo que es un alimento contundente antes del ayuno de Cuaresma, además es fácil de transportar y puede comerse fría, ideal para una jornada en el campo.

3. Chorizo, jamón y naranja: el acompañamiento tradicional

El chorizo y el jamón, procedentes de la matanza, simbolizan la abundancia previa a la Cuaresma. La naranja aporta frescura, ayuda a la digestión y es un producto invernal accesible. Juntos completan una comida sencilla y equilibrada.

4. La tradición de las abuelas en Fuentidueña

En Fuentidueña, el Día de la Tortilla tiene un componente familiar muy marcado: son las abuelas quienes tradicionalmente hacen la tortilla para sus nietos. Y cuando no la cocinan ellas mismas, aportan los ingredientes, asegurándose de que la tradición continúe.

5. Una fiesta con variantes locales

Aunque la tortilla es protagonista, cada territorio adapta la celebración:

En Aragón destaca el chorizo

En Cataluña se celebra el Dijous Gras

En Tarancón se celebra el día 3 de febrero con motivo de la celebración de San Blas