La Comunidad de Madrid ha presentado una nueva guía gastronómica que incluye a Chinchón, Colmenar de Oreja y Villarejo de Salvanés entre los destinos recomendados para disfrutar de la gastronomía y el turismo rural durante el otoño. Bajo el título Villas Silvestres, la publicación propone descubrir once municipios de la región a través de sus restaurantes, sus paisajes naturales y su patrimonio histórico y cultural.

La iniciativa, desarrollada en colaboración con Hostelería Madrid, reúne propuestas gastronómicas de 35 establecimientos, con las setas y las carnes de caza como principales protagonistas. Los menús combinan recetas tradicionales con elaboraciones contemporáneas, aprovechando productos característicos de esta época del año.

Entre las localidades seleccionadas figuran tres municipios de la comarca de Las Vegas: Chinchón, Colmenar de Oreja y Villarejo de Salvanés, que forman parte de la red de Villas de Madrid, integrada por poblaciones de menos de 20.000 habitantes reconocidas por su patrimonio histórico y cultural.

Gastronomía y senderismo para descubrir los pueblos

Además de las propuestas gastronómicas, la guía incorpora 22 rutas de senderismo, dos por cada municipio participante, que permiten combinar la visita a los establecimientos hosteleros con recorridos por espacios naturales y lugares de interés.

Los itinerarios incluyen caminos históricos, paisajes rurales y otros enclaves característicos de las diferentes zonas de la Comunidad de Madrid. De esta manera, la publicación plantea una experiencia turística que va más allá de la gastronomía e invita a conocer los municipios a través de su entorno y sus tradiciones.

Once destinos de la Comunidad de Madrid

Junto a los tres municipios del sureste madrileño, la guía incluye Buitrago del Lozoya, Manzanares el Real, Navalcarnero, Nuevo Baztán, Patones de Arriba, Rascafría, San Martín de Valdeiglesias y Torrelaguna.

Estas once localidades integran la red de Villas de Madrid, una iniciativa de promoción turística que reúne destinos caracterizados por su riqueza monumental, sus tradiciones y sus recursos naturales.

Villas Silvestres se suma a otras actuaciones de promoción gastronómica impulsadas por el Gobierno regional, como la campaña Villas a fuego lento, con la que comparte el objetivo de dar a conocer los municipios madrileños a través de su oferta culinaria.

Ambas publicaciones pueden consultarse a través de la página oficial de turismo de la Comunidad de Madrid, VisitMadrid, donde los visitantes pueden encontrar información para organizar sus desplazamientos y conocer las propuestas de los diferentes destinos.