Espinacas con huevos a la sartén
- 1 kg hojas espinacas frescas
- 4 ud huevos
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta negra
- al gusto sal
Calentar una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Añadir las espinacas, añadir sal y saltear durante 2 minutos a fuego fuerte removiendo para que se cocinen por igual.
Cascar los huevos y ponerlos sobre las espinacas.
Poner una tapa, baja el fuego y dejar que se cocinen hasta que los huevos estén cuajados a tu gusto.
Espolvorear los huevos con sal y pimienta y servir de inmediato.