Estofado de sepia y patatas
- 2 uds sepias grandes limpias
- 1 vaso vino blanco
- 4 ud patatas grandes
- 200 gr guisantes
- 1 ud cebolla
- 2 ud dientes de ajo
- 2 cda tomate
- 1 ramita perejil
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Corta la sepia en cuadraditos. Pela y pica finamente los dientes de ajo, la cebolla y el perejil.
Rehoga la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite caliente un par de minutos.
Cuando la cebolla esté transparente, añade la sepia, salpimienta y rehoga unos minutos más removiendo de vez en cuando
Agrega el vaso de vino. Añade el tomate y las patatas troceadas.
Vierte agua hasta cubrir y cuece lentamente 40 minutos. Cuando falten unos 5 minutos, incorpora los guisantes y el perejil picado. Sirve caliente o tibio.