El próximo 9 de marzo se celebra el Día Internacional de la Tortilla de Patata, un homenaje a uno de los platos más icónicos de la gastronomía española. Coincidiendo con esta fecha, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre) ha revelado cuál es la mejor tortilla de patata de la Comunidad de Madrid en 2025, y el premio ha viajado directamente al corazón de la capital: el restaurante La Tortilla Castiza, ubicado en el barrio de Embajadores.

Simón García, el chef detrás de la tortilla perfecta

Detrás de esta tortilla premiada está el cocinero Simón García, quien ha conquistado al jurado con una receta que combina la tradición con la excelencia de los productos locales. Su secreto: un equilibrio impecable entre el sabor del AOVE Loa 77 y los huevos de Villareal, dos productos con el sello M Producto Certificado, que garantiza la calidad y el origen de los alimentos madrileños.

Un certamen de alto nivel

El concurso, organizado por Acyre, reunió a algunos de los mejores profesionales de la región y tuvo lugar en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid. El segundo premio fue para Iván Plademunt, de Plademunt, y el tercero para Cecilia Malán, de Etiqueta Negra.

Una final muy reñida

En la gran final participaron también chefs de renombre como Txema Larrañaga de Pintxolari, Javier Alfaro de Bestial by Rosi la Loca, Victoria Maseda de Masseda Catering, Freddie Realista de Triana y Miguel Ángel Aleixandre de Casa Salesas. Todos ellos presentaron sus mejores versiones de este plato imprescindible, apostando por ingredientes de proximidad y el sello de calidad madrileño.

El Día Internacional de la Tortilla de Patata

Con esta celebración, Madrid se suma a la fiesta de un plato que traspasa fronteras y que forma parte del patrimonio gastronómico de España. Y este 2025, si alguien quiere probar la mejor tortilla de patata de Madrid, ya sabe dónde encontrarla: en La Tortilla Castiza, en pleno barrio de Embajadores.